Alimenti

Lo sapete che si può mangiare…

…un cane?

In Cina e in molti paesi del Sud-Est asiatico i migliori amici dell’uomo fanno parte della dieta normale.

…una tarantola?

La tarantola è commestibile e, infatti, viene mangiata in varie parti del mondo, in Venezuela per esempio. Il veleno di questo ragno fa effetto infatti solo se entra nel sangue.

…una formica?

In Cambogia le mangiano fritte: sono un’ottima fonte di proteine a basso prezzo.

…un grillo?

Lecca-lecca al grillo: dolci con un cuore croccante. Sono prodotto da una società texana.

…uno scorpione?

In alcuni paesi dell’Asia, come Cina e Singapore, gli scorpioni si mangiano fritti.

…un topo?

Topi alla brace in un ristorante di Canton. In Cina ci sono decine di ricette a base di roditori.

…una libellula?

Riso e libellule. E’ un piatto che si prepara a Bali (Indonesia). Si mangiano anche col cocco.

…un’iguana?

In Amazzonia considerano le lucertole una leccornia. In Colombia si mangiano uova di iguana per aperitivo.

…un verme?

Piatto di insetti e larve commestibili in Perù. I vermi hanno più proteine dei polli.

…il pesce palla?

Carpaccio di pesce palla (in Giappone è chiamato “fugu”). Nel piatto ci sono 100 fette: costano 1-2 euro l’una.

Perché il tuorlo resta al centro dell’uovo?

Il rosso non galleggia in superficie ne affonda, ma si mantiene più o meno al centro dell’albume.La spiegazione e data dalla struttura dell’uovo. Il tuorlo è avvolto da una pellicola (membrana vitellina) ed è unito alla membrana interna del guscio (detta testacea, che avvolge l’albume) da due filamenti, le “calaze”. Questi mantengono al centro dell’uovo la cicatricola (il punto dove nascerà il pulcino) perché sia sempre circondato dal bianco, che nutre l’embrione durante lo sviluppo.

Perché tagliare la cipolla fa piangere?

Nella cipolla sono presenti molecole che contengono uno o più atomi di zolfo:i solfuri organici. Quanto la cipolla viene tagliata o schiacciata questi solfuri si combinano con l’enzima allinasi. Questi generano composti volatili che reagiscono con l’acqua che ricopre la cornea, trasformandosi in acidi. Essendo sostanze corrosive l’occhio cerca di liberarsene attivando le ghiandole lacrimali.

Quanto possiamo mangiare in una volta sola?

Il record è di 28 polli da 900 grammi l’uno.

Chi ha inventato i croissant?

Il “cornetto” sarebbe stato inventato in una pasticceria di Vienna nel 1683. In quell’anno la città era assediata dai turchi, che cercarono di conquistarla facendo una breccia nelle mura. Il luogo scelto era vicino una pasticceria. I pasticcieri diedero l’allarme. Grazie a questo la città fu salva e il governo, concesse ai pasticcieri il monopolio sui panini dolci a forma di mezzaluna (l’emblema dei turchi).

Perché l’hamburger si chiama così?

Deriva dall’inglese, è l’abbreviazione di hamburger steak, ovvero bistecca amburghese: è infatti originaria della Germania l’abitudine di mangiare polpette di carne macinata e compressa a forma di medaglione. Curiosamente in Germania viene chiamata frankfurter, cioè “di Francoforte”.

Perché mangiando il gelato a volte viene il mal di testa?
Dura di solito tra i 30 e i 60 secondi, ma a volte può durare anche per5 minuti. La causa sarebbe la parte posteriore del palato, dove un gruppo di nervi detto gaglio sfeno-palatino si irradia nella testa. Questi nervi controllano la dilatazione e la compressione dei vasi sanguinei, ed è proprio la dilatazione dei vasi una della cause di diversi generi di mal di testa. Il rimedio sarebbe far sciogliere il gelato nella parte anteriore della bocca prima di trangugiarlo.