Prodotti Tipici:

SUPRISSATA La soppressata è un salame insaccato e stagionato in budella di suino, preparato manualmente utilizzando la carne delle cosce, tagliato a mano con i coltelli a pezzettini e successivamente amalgamato con il grasso del collo detto zicchinettu, anch'esso ridotto a dadetti e caratterizzato da una particolare consistenza e durezza. Vengono aggiunti ingredienti aromatici naturali (pepe nero in grani o macinato, peperoncino rosso dolce o piccante). Dopo la stagionatura la forma è cilindrica della lunghezza di cm.15 e del diametro di 6 cm. circa e schiacciata. Al taglio troviamo un aspetto compatto tendente al morbido, con una colorazione rosso naturale o rosso vivace uniforme a seconda dell'uso degli ingredienti, particolarmente gradita la "lacrimuccia".