| Lavorati manualmente formati
da farina tipo "00", acqua, sale, olio di oliva,
vino bianco, semi di finocchio. Con forma rotonda con foro
centrale diametro circa 2 cm. Presentano un sapore gradevole
di finocchio ed una colorazione dorata.
Si prepara la pasta lavorando la farina con acqua salata,
aggiungendo poco a poco l'olio mescolato nel vino bianco.
Successivamente si aggiungono i semi di finocchio. L'impasto
ottenuto viene lavorato fino ad ottenere delle lunghe
strisce tonde che vengono tagliati in piccoli pezzi. Questi
vengono, quindi, chiusi a forma circolare e messi in acqua
bollente per alcuni minuti. Lasciati raffreddare vengono
successivamente infornati per circa 20 minuti.
Era il classico spuntino che facevano i
nonni al pascolo. |
